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シモンビーズ/サヴィニレボーヌグランリアール2018

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## シモン・ビーズ / サヴィニ・レ・ボーヌグラン・リアール 2018

（Simon Bize / Savigny-lès-Beaune Les Grands Liards 2018）

### 豊かな果実味と洗練されたミネラルが調和する、名門の傑作村名キュヴェ

ドメーヌ「シモン・ビーズ」の実力を語る上で、一級畑と並び外すことのできない重要な畑が、この「グラン・リアール」です。樹齢の高い古樹（ヴィエイユ・ヴィーニュ）が植えられたこの区画は、村名格でありながらも、一級畑に匹敵する緻密さとリッチな構造を持つことで知られています。

2018年はブルゴーニュにとって、豊かな太陽に恵まれた、非常に肉厚でジューシーな果実味が特徴のヴィンテージ。シモン・ビーズならではの美しい酸と卓越した全房発酵技術により、2018年特有のよく熟したブラックチェリーやラズベリーの濃厚なアロマに、心地よいスパイスや、大地を思わせる複雑なニュアンスが見事に溶け込んでいます。

心地よい肉付きがありながらも、フィニッシュにはグラン・リアールらしい筋の通った上品なミネラル感が引き締めてくれ、決して重たさを感じさせません。約8年の熟成を経てタンニンも驚くほどシルキーに変化しており、今まさに開いた状態を楽しめる、非常に満足度の高い1本です。

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### 商品情報（スペック）

* **生産地：** フランス / ブルゴーニュ地方（コート・ド・ボーヌ地区）
* **生産者：** ドメーヌ・シモン・ビーズ（Domaine Simon Bize）
* **格付け：** 村名（リュー・ディ / 単一区画）
* **タイプ：** 赤ワイン / ミディアムボディ
* **ヴィンテージ：** 2018年
* **ぶどう品種：** ピノ・ノワール 100%
* **栽培・醸造：** ビオディナミ農法（一部ビオロジック）、全房発酵を取り入れた伝統的醸造、木樽熟成
* **おすすめのペアリング：** 鴨のロースト、ローストポーク、鶏肉の赤ワイン煮（ココヴァン）、マグロのカルパッチョ、少し熟成したブリー・ド・モー