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画像は2023年のものです

【セパージュ】ガメイ 【アルコール度数】12.5 % 【畑】レ・ラブロン、標高400 m、オーガニック栽培、ゴブレ仕立て、樹齢30, 74年、北向き斜面、砂質花崗岩土壌、2 ha 【栽培・醸造】セミ・カルボニック・マセラシオン。手摘みで収穫。全房100 %使用。10日間コンクリートタンクでマセラシオンを行い、野生酵母を使用して発酵。マロラクティック発酵を経て、古樽で8カ月熟成。プラスチックタンクに移し静置。無濾過・無清澄で瓶詰め。 【年間生産量】TBC本 【コメント】十分な日射によりブドウの熟度がしっかりと上がった2023年。抜栓直後はかなり閉じており、かすかに気泡を感じる。茎の印象が支配的だが、抜栓から1時間経つと香りが立ち上がってくる。2日目以降には果実の甘やかさが出てくる。その日に飲む場合はデキャンタ推奨。ブラックチェリー、ブラックチェリーに全房由来のスパイスのアクセント。口当たりは非常にスムーズでタンニンに丸みを感じる。酸が下支えすることで、中盤以降も味わいがだれることなく、優しく染み込むような余韻を形成する

商品名：アルノーソフィアシュルグノエラ/ジュブレシャンベルタンアンシャン2023 ■ 土壌： 樹齢50年 ジュブレシャンベルタン地区の特徴的な土壌が、このワインの豊かさを際立たせています。粘土質と石灰岩が混ざり合った土壌が、葡萄に優れたミネラル感を与え、日照を受けた果実の成熟を促す要因となっています。理想的な気候がもたらす深い味わいとエレガントな酸味の調和が、特別な体験を提供します。 ■ 醸造： 100%除梗 厳選された葡萄を手摘みで収穫し、ステンレスタンクでじっくりと発酵させた後、オーク樽で12ヶ月間熟成します。新樽の使用は20%と控えめで、伝統的な技法を重視したプロセスが、滑らかな口当たりと豊かな果実味を生み出します。 アルノーソフィアシュルグノエラ/ジュブレシャンベルタンアンシャン2023は、フルーティなアロマと調和の取れた酸味が見事に組み合わさり、特別な食事や大切なひとときを華やかに演出します。赤身肉やリッチなチーズとの相性も素晴らしく、さまざまなシーンで心ゆくまでご堪能いただける一杯です！

土壌： 樹齢50年 ジュヴレの集落の斜面の下側2.07 ha ドメーヌに隣接した一つのパーセル「オー・コルヴェ」のみ白亜石灰質土壌 醸造： 50%全房発酵 オーク樽18ヶ月間熟成

土壌： 樹齢20年 クーシェ(Couchey)の集落の西側 フリシュ(Friche)の斜面上部に位置し表土が少ない畑0.33ha 白亜石灰質、小石と粘土の土壌 醸造： 100%除梗 オーク樽12ヶ月間熟成（新樽25%）

【セパージュ】カベルネ・フラン 【アルコール度数】12.5 % 【畑】火打石と石灰岩土壌。オーガニック栽培。35 hL/ha。樹齢70年以上。 【栽培・醸造】手摘みで収穫。14日間のマセラシオンを行い、ステンレスタンクにて野生酵母を使用して発酵。シュヴァル・ブランから譲り受けた古樽で1年間熟成を行い、無濾過・無清澄で瓶詰め。6カ月瓶内熟成を行いリリース。 【年間生産量】1,500本 【コメント】ワイナリーを訪問した際にテイスティングし、瓶詰め直後だったがその整い方に驚いた。テイスティングで開けた全ワインの中から1種類好きなものを持って帰ってよいと言われ、迷わずにこのカベルネ・フランを選んだ。熟したプラム、タバコ、グラファイトのニュアンス。タンニンはしっかりと熟し滑らか。綺麗な酸が洗練された印象を与え、しっかりとしたストラクチャーが感じられる。ダークフルーツの風味が主体で、ミネラル感とスパイスが調和し、エレガントな余韻が長く続く。