商品名：シルヴァンパタイユ/ブルゴーニュシャルドネメシャロ2023 ■ 土壌： 樹齢30年 ブルゴーニュの特性を活かした粘土質と石灰岩の混合土壌が、このシャルドネに独自の風味を与えています。豊富なミネラルと良好な排水性が、葡萄の成熟を促進し、アロマ豊かな果実味としっかりとした酸味のバランスを生み出します。その結果、特別な食体験を楽しむことができます。 ■ 醸造： 100%除梗 厳選された葡萄を手摘みし、ステンレスタンクで丁寧に発酵。続いて、オーク樽で12ヶ月間の熟成を行い、風味の深みを引き出します。新樽の使用は20%で抑え、伝統的な醸造方法を守ることで、クリーミーで滑らかな口当たりに仕上げています。 シルヴァンパタイユ/ブルゴーニュシャルドネメシャロ2023は、エレガントなフルーティさと心地よい酸味が調和した味わい。シーフードや鶏肉料理、クリーミーなチーズとの相性が抜群で、様々なシーンで特別なひとときを彩ります！

画像は2023年のものです

【セパージュ】ガメイ 【アルコール度数】12.5 % 【畑】レ・ラブロン、標高400 m、オーガニック栽培、ゴブレ仕立て、樹齢30, 74年、北向き斜面、砂質花崗岩土壌、2 ha 【栽培・醸造】セミ・カルボニック・マセラシオン。手摘みで収穫。全房100 %使用。10日間コンクリートタンクでマセラシオンを行い、野生酵母を使用して発酵。マロラクティック発酵を経て、古樽で8カ月熟成。プラスチックタンクに移し静置。無濾過・無清澄で瓶詰め。 【年間生産量】TBC本 【コメント】十分な日射によりブドウの熟度がしっかりと上がった2023年。抜栓直後はかなり閉じており、かすかに気泡を感じる。茎の印象が支配的だが、抜栓から1時間経つと香りが立ち上がってくる。2日目以降には果実の甘やかさが出てくる。その日に飲む場合はデキャンタ推奨。ブラックチェリー、ブラックチェリーに全房由来のスパイスのアクセント。口当たりは非常にスムーズでタンニンに丸みを感じる。酸が下支えすることで、中盤以降も味わいがだれることなく、優しく染み込むような余韻を形成する

商品名：アルノーソフィアシュルグノエラ/ジュブレシャンベルタンアンシャン2023 ■ 土壌： 樹齢50年 ジュブレシャンベルタン地区の特徴的な土壌が、このワインの豊かさを際立たせています。粘土質と石灰岩が混ざり合った土壌が、葡萄に優れたミネラル感を与え、日照を受けた果実の成熟を促す要因となっています。理想的な気候がもたらす深い味わいとエレガントな酸味の調和が、特別な体験を提供します。 ■ 醸造： 100%除梗 厳選された葡萄を手摘みで収穫し、ステンレスタンクでじっくりと発酵させた後、オーク樽で12ヶ月間熟成します。新樽の使用は20%と控えめで、伝統的な技法を重視したプロセスが、滑らかな口当たりと豊かな果実味を生み出します。 アルノーソフィアシュルグノエラ/ジュブレシャンベルタンアンシャン2023は、フルーティなアロマと調和の取れた酸味が見事に組み合わさり、特別な食事や大切なひとときを華やかに演出します。赤身肉やリッチなチーズとの相性も素晴らしく、さまざまなシーンで心ゆくまでご堪能いただける一杯です！

土壌： 樹齢50年 ジュヴレの集落の斜面の下側2.07 ha ドメーヌに隣接した一つのパーセル「オー・コルヴェ」のみ白亜石灰質土壌 醸造： 50%全房発酵 オーク樽18ヶ月間熟成

土壌： 樹齢20年 クーシェ(Couchey)の集落の西側 フリシュ(Friche)の斜面上部に位置し表土が少ない畑0.33ha 白亜石灰質、小石と粘土の土壌 醸造： 100%除梗 オーク樽12ヶ月間熟成（新樽25%）

土壌： 樹齢45年 ジュヴレシャンベルタンとモレサンドニ側0.47ha 砂と小石の土壌 醸造： ピノノワール100% 100%除梗 オーク樽12ヶ月間熟成

品種：シャルドネ100％ 醸造：粘土石灰岩土壌。厳選したシャルドネを温度管理したステンレスタンクで発酵、9ヶ月樽熟成、その後ステンレスタンクで1ヶ月熟成して瓶詰め。 柑橘やトロピカルフルーツに加え、樽に由来するトーストやナッツの豊かなアロマ。繊細でありながらも華やかな味わいで、余韻にはしっかりとした酸とミネラルを感じます。