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ツィアアイゼン/ハートシャルドネ2022

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【セパージュ】シャルドネ
【アルコール度数】13 %
【畑】ジュラ紀の石灰岩土壌とローム層
【栽培・醸造】野生酵母を使用して発酵。ドイツ・アスマン製のバリッックで澱とともに20カ月間熟成。5 % 新樽を使用。無濾過・無清澄で瓶詰め。
【年間生産量】TBC
【コメント】シャルドネという世界中で生育している国際品種。高い認知度を誇る一方で、その個性の表現は難しいと感じる。しばしば、“ブルゴーニュ的”という表現が使われ、それが正解かのように考えられることも多い。ツィアアイゼンのシャルドネ2022年を飲んだ時の衝撃は忘れない。確かにハンスペーターが好むブルゴーニュのようなワインだが、それでもハンスペーターにしか出せない圧倒的な個性を感じた。ブルゴーニュなのかドイツなのか、いやツィアアイゼンのシャルドネだ。抜栓直後は火打石やチョークのようなミネラル感が中心でオレンジやカリンのようなニュアンス。非常に引き締まった味わいで、シャープ。時間経過とともににふくよかでクリーミーな質感に変化し、奥行きと複雑性が現れる。塩味とチョークのニュアンスが中心でフィニッシュにはほのかな苦味と柑橘系の爽やかさ。マンダリンのような香りが余韻にほんのり漂う。是非、数日かけて楽しんでいただきたい。

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