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サディ/スケルピオン2024

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【キュヴェ】「スケルピオン」はアフリカーンス語で”サソリ”の意味です。畑はスワートランドで最も冷涼な海岸にほど近い場所に位置し、土壌はスワートランドでは非常に稀な石灰質。平均年間降水量は300mlと非常にドライなエリアです。
【品種】シュナン・ブランとパロミノのフィールドブレンド【W.O.】Swartlamd
【産地】スワートランドーセント・ヘレナ・ベイ地区：Dwarskersbos村近郊
【気候】海岸から2キロの地点に位置し南東の風が吹く非常に冷涼な気候で、年間降雨量は300㎜で非常に乾燥
【土壌】下部はpH9以下のライムストーンで、表面は砂質
【樹齢】約60年
【収量】28hl/ha
【全房使用率】100％
【収穫】手摘みにて収穫後冷却し、3時間かけてゆっくりとプレス
【醗酵】2つのフードル樽を用いて自然のスピードに任せてゆっくりと野生酵母による自然醗酵【マロラクティック醗酵】あり
【熟成】アカシア古樽とオーク古樽を用いて、シュール・リーにて12カ月間
【テイスティングノート】ピーチや柑橘系の風味が香る中に、ほのかなトロピカルフルーツのニュアンスを感じさせてくれます。
土壌由来の独特な塩味を帯びたブリン液を思わせるミネラル感が、心地よい酸をとバランスを取り余韻を楽しませてくれます。
今ヴィンテージは若干酸度が低いのが特徴で、通常よりもやや早めにその実力を発揮できそうです。
【評価】Tim Atkin MW Special Report 2025 99pt / Wine of the Year for Cape White Blend
【アルコール度数】13.5％

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