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サディ/コカブーン2024

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【キュヴェ】ワイナリーから畑までは片道4時間半の道のりで、この畑の傍に生えている個性的なアロエ種の大木の呼び名。
サディ・ファミリーの白のキュヴェの中で最もリッチなスタイルのひとつです。
【品種】セミヨン・ブラン約80％、セミヨン・グリ約20％
【W.O.】Citrusdal Mountain / シトラスダル・マウンテン
【畑】この地域で最も古く手付かずだった畑のひとつで、面積が非常に小さい区画です。
【土壌】風化したテーブル・マウンテン砂岩層で、鉄分を多く含む
【樹齢】1930年代
【収量】16hl/ha
【全房使用率】100％
【収穫】手摘みにて収穫後4℃の部屋で一晩冷却し、3時間かけてゆっくりとプレス
【醗酵】フードル樽を用いて、自然のスピードに任せてゆっくりと6～8か月かけて自然醗酵
【マロラクティック醗酵】あり
【熟成】フードル樽を用いて、シュール・リーにて12カ月間
【テイスティングノート】独特の蜜蝋やラノリン香などクラシカルなセミヨン特有の豊潤なアロマとともに、今ヴィンテージではジンジャーを思わせるスパイス感やパッションフルーツのようなトロピカルフルーツ感も感じさせてくれます。
タンニンはこれまでになく洗練されており、フレッシュでエレガントなバージョンと言えるでしょう。
【評価】Tim Atkin MW Special Report 2025 95pt / Wine of the Year for Cape White Blend
【アルコール度数】14.0％

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