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サディ/コルメラ2023

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【キュヴェ名】1999年に「Palladius／パラディウス」と共にリリースされたマルチ・ヴィンヤードのシグネチャー・キュヴェです。
「Columella／コルメラ」とは古代ローマ時代を代表する農学者の名前で、彼の哲学を大切にしたいという思いから名付けられました。
【品種】シラー、ムールヴェードル、グルナッシュ、カリニャン、サンソー、ティンタ・バロッカ、ピノタージュ
【W.O.】Swartlamd
【産地】パールドバーグ(7区画)、カステルバーグ(3区画)、マルメスバリー(1区画)、ピケットバーグ(1区画)
【土壌】花崗岩、スレート、砂利、砂岩
【収穫】小さなイチゴ用のバスケットを用いて厳格に選果されながら手摘みにて行う【収量】32hl/ha
【醗酵】区画ごとに分け開放槽(3300L)を用いて約3週間、24℃で予備醗酵を行った後、自然に温度を上昇させ自然醗酵
【マロラクティック醗酵】あり
【熟成】フレンチ・オーク樽にて12か月間寝かせた後(新樽10％)、楕円形のフードルに移し替えて更に12か月間寝かせます。
【テイスティングノート】アロマにはイチゴが現れ、後からダークチェリーや華々しいパフュームを感じ始めます。時間がたつにつれ、このワインの特徴であるスミレのニュアンスがより深みを増してくれます。前ヴィンテージに比べ重心はより深くグリップ感があります。熟成が楽しみなワインと言えるでしょう。
【評価】Tim Atkin MW Special Report 2025 98pt / Wine of the Year for Cape Red Blend
【アルコール度数】13.5％

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