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ジャンマルクセレック/ラタフィアNV

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シャンパーニュの果実を、甘美なラタフィアという形で

産地

・フランス
・シャンパーニュ地方
・コート・ド・シャンパーニュ／エペルネ南部
・ピエリーを中心とした複数の区画

品種

・シャルドネ 50％
・ムニエ 40％
・ピノ・ノワール 10％

※現行のドメーヌ資料に基づく構成です

生産者について

**ジャン・マルク・セレック（JM Sélèque）**は、エペルネ南部のピエリーを拠点とする家族経営のドメーヌ。1960年代に祖父アンリがピエリーとムシーに植樹したことから始まり、2008年に3代目のジャン・マルクがドメーヌを引き継ぎます。ニューワールドでの経験を経て、現在はテクノロジーによる画一的なワイン造りではなく、畑とブドウ、そして土地の個性を素直に表現することを重視しています。45区画・7つの村に広がる畑を生かし、シャンパーニュのテロワールを多様なキュヴェで表現する、注目すべき生産者です

ラタフィアについて

セレックのラタフィアは、ドメーヌの各区画から採取した圧搾終盤の果汁を選別し、マルヌ産のアルコールで醸造を止めて仕上げるヴァン・ド・リキュール。その後、600Lのオーク樽で熟成させます

現行キュヴェでは、シャルドネ、ムニエ、ピノ・ノワールをブレンド。2024年収穫分35％に、2010年から継ぎ足してきたパーペチュアル・リザーヴ65％を組み合わせています。アルコール度数は18％、残糖は130g/L。単純に甘いだけではなく、長い熟成による複雑さと、シャンパーニュらしい果実と酸のニュアンスを楽しめる仕上がりです