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サディ/ポフェイダー2020 ワイン

¥9,200 税込

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【キュヴェ名】「ポフェイダー」とはアフリカーンス語で”蛇”を意味し、畑までの山道がまさに蛇のように曲がりくねっていることから
名付けられました。
【品種】サンソー 100％：収量を抑えながら充分に完熟させるというのが難しく、非常に酸化しやすい品種なので、管理が容易ではないため、19世紀後半からはデイリーワイン用品種という立場でした。
【2020年VTG】全房率を50％まで下げましたが、これまでで最高のヴィンテージのひとつになりました。
【産地】スワートランドー Riebeeksrivier／リーピークスリヴァー（カステルバーグの西にあるRiebeek山頂付近）
【樹齢I40年～50年　　　
【土壌】鉄分豊富な粘板岩と分解頁岩　　　
【収量】30hl/ha　　　
【全房使用率】50％
【発酵】コンクリートタンクを用いて、シュール・リーにて、1日に1～2回足でパンチダウンを行いながら約30日間、自然発酵
【熟成】酸化を避けエレガントさを保つため手作業で慎重に、円錐型のフードル樽に移し、約11カ月間熟成させた後、コンクリートタンクに移し替え、さらに１カ月間静置
【テイスティングノート】赤系果実の鮮やかなアロマがふんだんに感じられチャーミングで軽やかな印象ですが、口に含むとしっかりとしたタンニンが感じられ、ベリー系の風味を下支えし心地よく交錯しており、その果実と渋みの重なりと全体のバランスの良さは別格と言えます。
【アルコール度数】13.0％　　　◆無清澄・無濾過

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