クロヴァロン/ポマレード2020

1989 年に植樹された、標高 300m、北向きの 1.5 ヘクタールの単一区画「レ・ポマレー
ド」に由来するピノ・ノワールのキュヴェ。
アペラシオン: IGP pays de l’Herault IGP ペイ・デ・レロー

品種: ピノ・ノワ-ル 100%
醸造について: 早朝に手摘みで収穫したブドウを畑と醸造所で各 1 回ずつ選果。除梗せずに 100%全房で発酵。ブドウに付着している野生酵母のみで、円錐形の木製の発酵槽で発酵させる。酵素や培養酵母、酒石酸、濃縮物、矯正剤、安定剤などの醸造添加物は一切付け加えずに醸造。マセラションはアンフュージョンでソフトに行う。圧搾後、引き続き木製の円錐形のタンクでマロラクティック発酵と熟成。熟成中はバトナージュも澱引きを行わず、無清澄・無濾過で瓶詰め。
2020 年の収穫日は 9 月 21 日。SO2 は醸造中も瓶詰め時も無添加。2022 年 7 月実施の分析では SO2 は検出されず。アルコール度数 12.5 度。総生産量は 4,000 本。
味わいのコメント: 濃いチェリーレットの色合い。スグリやスモモ、ラズベリーやレッドベリーな
どの心地良い香り。柔らかいアタックで、フィネスのあるエレガントな口中には、スミレやスグリ、ザクロなどのニュアンスが感じられる。フィニッシュも非常にエレガントで、ブドウの皮のジューシーな旨味が余韻に広がる。
レ・ポマレードとは、19 世紀のラングドックに存在したロビン・フッドのようなアウトロー(法の保護外の者)的人物で、貴族の富を奪って貧しい人々を助ける義賊となって活躍した。このロビン・フッドの隠れ家が、この区画の中にあり、また、ピノを植樹した当時、ピノ・ノワールはヴァン・ド・ペイの指定品種に認定されていなかった、つまりアウトローであったため、キュヴェと区画の名前が「レ・ポマレード」と命名されました。

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