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ストーム/フレダピノノワール2021

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【キュヴェ名】「Ｖｒｅｄｅ／フレダ」とはアフリカーンス語で「平和」
【産地】Hemel-en-Aarde-Valley／ヘメル・アン・アード・ヴァレー
【畑立地】渓谷に位置した北東向きの急斜面。標高は高くなく、温暖な気候。シャルドネとピノ・ノワールの畑は隣接。
【土壌】４億年前のデボン紀のボックフェルド・シェール：石が多く粘土が豊富な頁岩
【植樹】2008年　　　
【密植率】4,500本／ha
【発酵】フレンチオーク小樽（２２８L）にて野生酵母による自然発酵
【熟成】《新樽》 24％、《１年樽》 23％、《２年樽》 32％、《３年樽》 21％にて11カ月間　　　
【樽製造社】メルキュレイ製 44％、フランソワ・フレール製 36％、シャサン製 20％

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