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ストーム/リッジシャルドネ2022

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【キュヴェ】３ヴィンテージ目を迎えたクラシック・スタイル・キュヴェ。「フレダ」と同じ土壌（頁岩）ですが標高が高く、より色調が濃く、酸やスパイシーさも増します。
【産地】Hemel-en-Aarde Ridge／ヘメル・アン・アード・リッジ
【畑立地】3つの冷涼な条件：渓谷に位置した南東向きの斜面、標高330ｍ、海からの冷たい風の影響が揃う３エリアの中で最も涼しい畑。「フレダ」よりもブドウの生育が１カ月ほど遅く、じっくりと味わいを深めていきます。シャルドネとピノ・ノワールの畑は約100m離れていますが条件はほぼ同じです。
【土壌】４億年前のデボン紀のボックフェルド・シェール：大き目の石が多く粘土が豊富な頁岩
【植樹】2008年　　　
【密植率】7,500本／ha　　　
【発酵】バスケット・プレスにて搾汁後、フレンチオーク小樽（２２８L）にて野生酵母による自然発酵
【熟成】《新樽》 30％、《１年樽》 14％、《２年樽》 29％、《３年樽》 14％、《４年樽》 13％にて11カ月間
【樽製造社】ルイ・ラトゥール製 57％、メイリュー製 15％、フランソワ・フレール製 14％、シャサン製 14％

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