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オストム/ロゼドセニエNV

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4世代続くコート・デ・ブランの中心の、シュウイイ村グラン・クリュにあるメゾンです。ブドウ園を守っている、自然に良い影響をしているメーカーとして認められています。2017年にオストムはシャンパーニュ若手メーカーのコンクールを優勝しました。情熱を持ち、ローランさんはシュウイイのテルワールを伝えるようにブルゴーニュ地方のタルを使って、ワインのミネラル感、酸味を守りながら、深い味を持っているシャンパーニュを造っています。

生産地 : ヴァレ・ド・ラ・マルヌ
ブレンド : ピノ・ノワール70%、ムニエ30%
熟成 : 2年以上　　　　　
ドザージュ : 6 g/l
48～72時間セニエ法にて醸し温度管理下にて発酵。
乳酸発酵なし。

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