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ジュリアンプレラ/レコート2021

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品種ピノグリ 100%
村ラセルスールウース
地方コートデバール
ドサージュ:- ドゥミセック: 3 gr/L

生産量: 1586 本

組成物
Pinot GrisまたはFromenteauは、約15ヘクタールのシャンパンで栽培されています。
グレーのブドウ品種で、白いジュースが入っています。これはピノ·ノワールの突然変異で、定量収率が低いものです。
ピノ·グリスは2017年から「Les Ctestes」の敷地に植えられ、面積は23エリアです。
土壌はキンメリディアンで構成されています。
耐久性のあるブドウ栽培のための総合的なブドウ栽培（有機肥料、土地を機械的に耕し、除草剤を使用しないこと）。
酢酸化
100%ステンレス鋼タンク上の酢酸化アルコール発酵とマロラクティック発酵
砂糖の含有量:約2g/l
製造:804本/50マグナム/10ジェロボーム
ステンレス鋼タンク内の鉱石を最小限使用するビン化方法。
温度管理。
伝統的なコルク栓（コルクとステープル）で24ヶ月間地下室で熟成させ、パテドワインを手に入れます。
テイスティング
鼻には黄色とエキゾチックなフルーツの香り、花と少しスパイシーなスモーキーノートが見えます。
口は丸く、バランスがとれていて、肉厚で繊細で持続的な長さです。
白身魚、サーモンタルタルまたは漆塗りのアヒルとの面白い組み合わせ。それはまた、砂糖漬けのブリオッシュと一緒に愛されるでしょう。