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ユベールラミー/シャサーニュモンラッシェコンシデュシャン2021

¥30,800 税込

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【品種】シャルドネ100％
【畑】「ル・コンシ・デュ・シャン」：「生垣に囲まれた果樹園」という意味
【土壌】深い粘土質　　　
【立地】傾斜5％、標高225ｍ、西北西向き
【区画面積】0.93ha　　　
【植樹】2005・2010・2016年　　　
【密植率】14,000本／ha
【その他】ごく少量の自然由来のものを用いて畑の仕事をする。年に4回の鋤入れ。必要な時に堆肥を撒く以外は16年間肥料なし。5月と8月にグリーンハーベスト。仕立ては葉の面積を増やすため1,4mと高い。低収量。小型のケースで収穫し、圧搾後の清澄はほぼなし。350Lと600Lの1～9年使用の古樽で約90日と長い発酵。マロラクティック発酵を行う。バトナージュは行わない。トータルの熟成期間は約24ヵ月。生産本数は6840本。
【アルコール度数】13.40％

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