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ユベールラミー/ブルゴーニュブランシャテニエール2021

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【品種】シャルドネ100％
【産地】サン・トーバン　　　
【畑】[レ・シャテニエール」　　　
【区画】4つのパーセル
【土壌】粘土石灰質・表土は10～20㎝程度
【立地】標高340ｍ～380ｍ、急勾配（30％）
【区画総面積】1.12ha　　　
【植樹】1998-2008年　　　
【密植率】11,000本／ha
【その他】5月と8月にグリーンハーベスト。仕立ては葉の面積を増やすため1,5mと高い。低収量。小型のケースで収穫し圧搾後の清澄はほぼなし。350Lと600Lの3～5年使用の古樽で約90日と長い発酵。マロラクティック発酵を行う。トータルの熟成期間は約24ヵ月。
【アルコール度数】12.80％

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